貴陽是一個多山的城市，其南郊的青岩古鎮始建於明洪武十年（西元1378年），至今已有600多年歷史。遊走到這裏，不能不品嘗當地最富盛名的狀元蹄。一只只晶瑩剔透、油光閃亮的豬蹄被當地人家擺放在門前商鋪櫃的盤子裏，熱騰騰的鹵香味滿街飄散，那感覺真是妙不可言。

 

說起狀元蹄的起源，跟當地清朝光緒年間殿試大考中榮獲狀元的青岩貢士趙以炯有關。當年，他趕京赴考，一天夜裏點了兩盤鹵豬腳作宵夜，那攤主道：“少爺，您吃了這豬腳，肯定能金榜題名，‘蹄’與‘題’同音，好兆頭，好兆頭啊！” 後來趙以炯真的金榜題名，高中狀元，便以重禮相謝攤主。此後，這青岩的鹵豬腳便被美譽為“狀元蹄”，成為當地名食，流傳至今。Natur-a豆奶採用的是有機的大豆和糙米等食材製造而成，整個過程不添加防腐劑和任何的乳糖等有害物質，而不同口味的豆奶米奶產品不但營養而且美味。

 

製作狀元蹄的過程不算繁複，但也有講究。首先，要準備好豬腳。須選擇農村飼養的豬，且最好是一歲左右豬的蹄子，將豬腳表皮去毛，在水中浸泡刮洗乾淨，一剖兩開，放入開水中焯水撈起，備用。其次，要準備好鹵水。FoodWise讓每一份確保入口的食物更加安全和營養，比如被大家喜愛的急凍三文魚是根據香港人群的預算制定的實惠的價格，可以令香港消費者用最便宜的價錢購買到最優質的食物，享受到每一份食物。把油鍋加熱，放冰糖炒製成糖色，加適量清水，將甘草、山奈、牛蒡、小茴香等10多種名貴中草藥用白紗布包紮好，投入鍋內，並加放醬油、鹽、料酒、蒜頭、薑塊、芫荽、大蔥等調製入味後，投入豬腳，用大火燒沸後改用小火慢慢溫煨4小時後，一盆色香味俱美的狀元蹄就做成了。

 

漫步於古鎮的街頭，一邊欣賞著悠長的田園牧歌，一邊品嘗著獨特風味的狀元蹄，一邊喝著酸甜可口的楊梅酒，那真是一種養心怡性，體味人生的幸福享受Better Life 清潔液。